يالنجي

المقادير

وقيتين ورق دوالي او مايسمى بورق اعنب

وقية ونصف رز منقوع
راس بصل مفروم ناعم

حبتين بندوره مفروم ناعم
فنجان بقدونس مفروم ناعم
فنجان نعنع مفروم ممكن نعنع ناشف

نصف كيلو بطاطه مقطع دوائر

نصف فنجان زيت زيتون

فنجان ليمون... بهارات وملح

الطريقه

http://www.fatafeato.com/blog/?p=5

مدمس الفول

المقادير

نصف كيلو فول

نصف كيلو فول مجروش او فول مقشور

نصف كيلو عدس مجروش او عدس مجروش
طريقة سلق الفول

ننقع الفول في الماء لمدة ثلاث ايام مع تغير الماء

واما الفول المجروش ننقعه يوم عمل مدمس الفول ولمدة ساعتين

نصفي الفول من الماء ونضيفه على ماء ساخن

كمية الماء الساخين لترين ونصف

نترك الفول والماء على النار حتى يغلي مدة عشر دقائق ثم نخفض النارونتركه مدة نصف ساعه

ثم بعدها نضيف الفول المجروش مدة نصف ساعة اخرى

ونضيف القليل من الماءالساخن عند الحاجة

ومن ثم نضيف العدس ونترك الخليط على النار حتى تستوي المقادير جميعها

ثم نتركه حتى يبرد ونقسمهاحسب الكميه المطلوبه في ظروف نايلون ووضعها في الفريز لوقت الحاجه
طريقة عمل مدمس فول

نضع كمية الفول في صحن غميق

نضع عليه

التتبيلةوهي

سنين ثوم مدقوق قرن فلفل حر وعرقين بقدونس ونضيف لهما كاسة ليمون وملح

نضع معقتين من التتبيلة على الفول

ببعض ونضع ملعقتين من تتبيله في وسط الصحن

وصحتين وعافيه

كعكة الكاسه

المقادير

كاسةسميد

كاسةطحين

كاسةجوزهند

كاسةسكر

كاسةزيت ذرة

كاسةلبن اوحليب

ملعقه صغيره كربونات

ملعقه صغيره فنيلا

بيضاتان

كاسه ونصف قطر بارد

الطريقه

نخفق البيض جيد ثم نضيف له الفنيلا ونضيف كاسة السكر ونستمر في التحريك ومن ثم نضيف كاسة سميد وبعدها الزيت ثم نضيف الطحين واللبن وبعدها جوزالهند بعدها نضعهم في صينية حجم متوسط

نحمي الفرن مدةخمس دقائق ثم نضعها في حراره180لمدة خمس دقائق بعدها نخفف الحراره الى150 ونتركها نصف ساعه

بعدها نخرجها من الفرن ونضيف القطر عليها

وصحتين وعافيه

بسكويت سمسم

المقادير

كاستين طحين

نصف كاسة زيت

نصف كاسة سمسم

نصف ملعقه صغيره كربونات

الطريقه

نضيف السمسم للطحين والكربونات وزيت ونخلظهما ببعض

ثم نضيف نصف كاسةماءونعجهماببعض ممكن ان نضيف كميةماءاخرى حسب الجاحه

بعدها نرق العجينه بحيث تكون رقيقه ثم نقطعها على شكل دائري باستعمال كاس او فنجان ونضعهما في صينيه وندخلهما في الفرن وتكون حرارته متوسطه 150

وصحتين وعافيه

سلطة تركية

المقادير

حبة بصل متوسطة الحجم مفروم ناعم

كاسة روب البندوره

ملعقة كبيرة بقدونس مفرو م

ملعقه كبيره من الكمون

ملعقه كبير فلفل احمر مطحون

فنجان من زيت زيتون

ملح

الطريقه

نضع زيت على نار ثم نضيف له البصل (بعد ان عصرنها )ونقلب البصله لمدة خمس دقائ
http://www.fatafeato.com/blog/?p=8

مسخن يافا

المقادير

دجاجه نصف

كيلو بصل

كيلو بندوره

فنجان خل

كاس زيت زيتون

3 ملاعق رب البندوره

بهارات و ملح

الطريقه

نفرم البصل بشكل ناعم ثم نضعه في صينيه غميقه قليلا ثم نضيف زيت زيتون للبصل ونستمر فى تحريك

ثم نضيف بندوره المفرومه والخل ورب البندوره وقليل من البهارات والملح بعدها نتبل قطع الدجا ج

بالبهارات ونضعها بين البندوره والبصل ثم نغطيها بالقصدير ونضعها في الفرن للمدة ساعتين على نار وسط

صحتين وعافيه

معكرونه صينيه

المقادير

معكرونه صينيه
نصف كيلو معكرونه

حبتين بصل مفروم شبر
حبتين جزر مفروم شكل اصابع رقيقه
ثلالث حبات فلفل (اخضر,أحمر,أصفر)مفرومه شبر
نصف كيلو ملفوف مفروم خشن
نصف فنجان شاي صويا صوص
زيت ذزره او زيت زيتون
ملعقةملح
ملعقة بهارات

الطريقه

نضع الزيت في وعاءغميق على نار ثم نضيف له البصل والبهارات والملح ونقلبهما معا ثم نضيف
الجزر ونستمر في تحريك لمدة عشر دقائق ثم نضيف الفلفل ونستمر في التحريك ونضيف لهما الملفوف
ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق وبعدها نزيلهماعن النار و نضيف صويا صوص
نكون قد سلقنا المعكرونه ووضعناها على المصفى حتى نتخلص من ماء السلق بعدها نسكبها فوق الخضره الساخنه
بعدها نقلب المعكرونه والخضره في وعاء بحيث تكون المعكرونه مغطى بالخضره
وتقدم ساخنة

وصحتين وعافيه

بسكويت مع شوكلاته

المقادير
حليب
1 زبده
2 بسكويت
شوكلاته سائلة.او مكعبات تقوم باذابتها

الطريقه

نطحن البسكوت ويكون ناعم

ونضيف معاه علبه الحليب والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه
ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت حتى لا تلتصق بالقصدير


تضع الشوكلاته على البسكويت


ضعها على صينية وبعدها في الفريزير
حتى تجمد الشوكلاته
وبعدها نحرجها من الفريزير ونلف القصدير

بعد الانتهاء من لفها دخليها للفريزر
وطلعيها وقت التقديم وازيلي القصدير عنها
وقطعيها قطع متساويه

تقدم وهي باردة مع القهوه

صحتين وعافية

قراقيش

قراقيش

المقادير
4 كاسات طحين

3/4 كاسةزيت زيتون
3/4كاسة سمسم محمص
فنجان قهوه يانسون
قطر بارد

الطريقه
ننخل الطحين ثم نضيف له السمسم ونضيف زيت الزيتون مع تعجين ونبدا بضافة ماء
بتدريج مع عجن المكونات حتى تصبح العجينه قطع دائريه

نريح العجبنه مدة ربع ساعه تقريبا ونقوم بتقطيعه بحجم كرات الصغيره
ثم نقوم برق العجينه بحيث تصبح رقيقه جدابشكل طولي

http://www.fatafeato.com/blog/?p=15
صحتين وعافيه

سلطة فلافل

سلطة الفلافل


المقادير

حبة بندورة

حبة فلفل خضر

حبة فلفل احمر

خياره

فجلة

ملفوف ابيض
خمس حبات فلافل

بشر حامض

فص ثوم
اثنين بصل اخضر

ملعقة خل كبيرة

حامض, ملح
فنجان زيت زيتون

http://www.fatafeato.com/blog/?p=10

معكرونة بالخضار

معكرونة بالخضار



المقادير

نص كيلو معكرونة لولبي او معكرونة طويل
ثلاث حبات فلفل( احمر,اخضر,اصفر) تقطع الى شرائح

جزر مبشور

بازيلاء مسلوقة

ملعقتين مايونيز كبيرة

فنجان لبن

ملعقة كبيرة خل

( اربع ملاعق كبيرة جبن بارميسان أو رومي مبشور (حسب الرغبة

أوراق بقدونس للتجميل

الطريقة

نسلق المعكرونة ثم نضعها في مصفاة ونسكب عليهاماء

بارد ونتركها حتى تتصفى من الماء

ثم نضيف المايونيز والخل والملح نخلطهم مع بعض

ونخلطهم مع المعكرونة والخضروات

تضعهم على طبق التقديم

ونضع عليها اوراق البقدونس للزينة

صحتين عافية

حراق اصبعه

حراق اصبعه
المقادير

كاستين عدس
قطع عجينة مرقوقه ومقطع على شكل شبر او معكرونة مبصطة
ثوم مقدوح
كزبره خضره
زيت زيتون
ملعقتبن طحين
تمر هندي مصفى
كاسة شاي صغيره
ممكن معقود رمان او ليمون

الطريقه
الثوم المقدوح:هرس الثوم وقليها بزيت الذرة
نسلق العدس جيدا ثم نضيف له قطع العجينه نتركه على نار حنى تستوي العجينه

ثم نضيف تمر الهندي و الكزبره والثوم ونضيف الطحين بحيث يكون مذابا بالماء مع التحريك جيدا
ثم نضيف زيت زيتون مع تحريك المستمر
بعدعها نسكبها في وعاء ونزينها بقطع العجينه المرقوقه المقليه

وصحتين وعافيه

سلطة زعتر الاخضر

سلطة زعتر اخضر
المقادير
حبتين بطاطه مسلوقه
زعتر اخضر
بصل اخضر
مفروم ناعم
ثلاث فصوص ثوم مفرومة
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ليمون, ملعقة ملح

الطريقه الاولى

http://www.fatafeato.com/blog/?p=12

سلطه فاكهه

سلطه فاكهه

المقادير
نصف كيلو موز
نصف كيلو جوافه
عصير الليمون

الطريقه
نحضر عصير الليمون في وعاء غميق ثم نقطع الموز
على شكل قطع دائريه ونضيفها الى عصير الليمون ثم
نقطع الجوافه الى قطع صيغيره
ونضيفها الى عصير بعدهانغطي المكونات جيدا
ثم نضعه في ثلاجه لمدة 6 ساعات

صحتين وعافيه

فتوت

المقادير
كيلو طحين
1/2 كاس زيت زيتون
ونصف كاس زيت ذرة او(سمنة )
نصف كاس دقة
خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ونصف كاس حليب ناشف
فنجان شاي من القزحه

الطريقة
ننخل الطحين ثم نضيف له دقه نبس الطحين بزيت وسمن
http://www.fatafeato.com/blog/?p=7
ة

بسكوت الزعتر

بسكوت الزعتر

المقادير
اربع كاسات طحين
كاسة زيت ذره
زعتر اخضر ممكن- زعتر ناشف او زعتر العادي نصف ملعقه صغيره كربونات
ملح حسب الرغبه

الطريقه
نضع الكربونات على الطحين ونضع الزعتر ثم نبس الطحين بالزيت
بعدها نقوم بعجن الخليط بالماء مع دعك الخفيف بعدها نقطع العجينه على شكل
دوائر صغيره ونقوم بتبصيتها على شكل قطع البسكوت دائري بعد ان نريحها عشر دقائق
نقوم بشويها على نار المتوسطه

صحتين وعافيه

كبة رز + ملوخية ناعمة

كبة رز و ملوخية ناعمة

المقاد ير
كيلو لحمة مطحونة ناعمة زر فخدة
وقية رز مطحون
لحمة ناعمة مقلبة

طريقة عمل كبة الرز
نضيف رز الى اللحمة ثم نعجنهم ببعض نضيف ملعقة ملح بهارات
ثم تقطع الى حجم صغير ناخذ كل قطع صغيرة نبسطها
نضيف لها ملعقة لحمة فرمة ثم نغلقها بحيث شكلها يكون مثل كبة برغل
بعد ذلك نقلى حبات كبة ونضعها فى ماء مغلى بقدر 3 لتر ماء تترك ساعة زمن
ثم يضاف اليها 2 ملعقة كبيرة معقود رمان
تترك حتى تستوي

طريقة عمل ملوخية ناعمة
نضيف ملوخية الى مرقة دجاج
بعد ان تنضج ملوخية
يضاف لها ثوم مقدوحة
الثوم المقدوح:هرس الثوم وقليها بزيت الذرة
عند الاكل يمكن ان تضيف لها
ليمون + فلفل حار مفروم

يفلفل 3 وقية رز

صحتين وعافية

دجاج محشي

دجاج محشي

المقادير
دجاجة
نصف وقية لحمة فرمة
وقية 1/2 رز حبة طويلة او عادي
بهارات

الطريقة
نغسل رز جيدا ثم نضيفة الى ماء تغلي (كاس ماء)نسلق الرز نصف سلقة
ننظف الدجاجة جيدا نقوم بازالة عظمة رقبة نبق يجلدة الرقبة ونخيط الرقبة بحيث نبقي راس رقبة مفتوح لكي نحشيها
نقلب اللحمة المفرومة على نار نضيف لها بهارات والملح ثم بعد ذالك نضيفها الى الرز نقلبهما معا حتى يخطلتو
نخلط ملعقة ملح بالبهارات نرشهما داخل دجاجة ثم نحشي دجاجة بحشوة الرز ونحشي الرقبة ثم نخيطهما جيدا
ندهن دجاجة بالحامض والبهارات ثم نقوم بقليها بزيت (كمية زيت تغمر دجاجة تقريبا )
نضعها في وعاءيغمرها بالماء (نكون فد لففناها بقصدير)
او ممكن نضعها في فرن الوقت مدة ساعتين
صحتين وعافية

شاكرية

المقادير
كيلو لحمة
لتر ونصف لبن
2 بصل مقطع على شكل شبر
راس ثومة صغير
ملعفة نعنع ناشف
حمص حب منقوع
معلقتين نشا

طريقة العمل
نقلب اللحمة بالزيت في وعاء على النار ثم نضيف اليها البصل ونقلبة
لصبح لونه اشقر ويضاف لهما الحمص ثم نضيف لهما لتر ماء
ويترك على النار حتى تستوي اللحمة
وبعدها نضيف الى اللبن النشا ثم نخلط اللبن بالخلاط
وبعدها يضاف الى وعاء الموجود فيه اللحمه
ويترك على النار مدة ربع ساعة
ومن ثم نضيف له الثوم المهروس ومعلقة نعنع
ويفلفل الرز حسب الحاجة

وصحتين وعافية

ملوخية بوراني

المقادير

نصف كيلو ملوخية مقطع ورق
كيلو لحمة شقف
راس ثوم

ملعقة كزبرة مطحونة
زيت ذرة

رز حسب الحاجة
تتبيلة
( قرن فلفل مطحون كاس حامض ممكن سن ثوم مطحون )

الطريقة

http://www.fatafeato.com/blog/?p=3

مطبق باذنجان

مطبق باذنجحان

المقادير
كيلو باذنجان حجم كبي
ر نصف كيلو لحمة فرمة
ثلاث روس بصل حجم كبير
بهارات ,ملح

الطريقة
نقشر باذنجان نقطعة بشكل طولي اودائري ونقليه
ونقلب لحمة ثم نضيف لها البصل مقطع ناعم ثم نتركة على نار
حتى تستوى نفرد نصف الباذنجان على الصنية ثم نفرد اللحمة على الباذنجان ثم نضع باقي الباذنجان
فوق لحمة ثم نضع عليها كاس ماء مضاف لة ملعقة رب البندورة وملعقة خل او حامض ممكن نزينة
ببندورة مقطعة ناعم و فلفل مقطع بشكل قمار نضع الصنية على نار لمدة ربع الساعة
صحتين وعافية

مجدرة الهنا

مجدرة الهنا

المقادير

كاس عدس
كاس شعريه (لسان العصفور )
ملعقتين رب البندوره
ملعقة قرفة ,بهارات , ملح
راسين بصل مفرومين ناعم

مقادير السلطه
ملفوف ابيض
جزرتين مبشورين ناعم
2ملعقه ميونيز
خل

ونصف كاس لبن
ملعقة صغيرة سكر ناعم

طريقه المجدرة
نسلق العدس ثم نضيف له شعريه لسان العصفور وبصل مقلب ورب البندوره

والقرفه وتكون ( كمية الماء في العدس تقريبا كاستين ) ثم نتركهم على

النارحتى يغلي ثم نخفض الحراره حتى تنضج الشعريه

طريقة الصلطه
نفرم الملفوف ناعم ثم نضيف له الجزر
واللبن والخل والسكر والميونيز

صحتين وعافية

ششبرك

المقادير
طحين
نصف كيلو لحمة فرمة
لبن
ربع كيلو بصل
خميرة

الطريقة
نقلب اللحمة بالزيت ثم نضيف البصل المفروم الى اللحمة حتى
تستوي اللحمة والبصلةنتركها حتى تبرد
ننخل الطحين نضيف ملعقة صغيرة خميرة نعجن الطحين بالماء بحيث تكون العجنة صلبة
نرق العجينة بشكل رقيق جدا ثم نقطع العجينة المرقوقة بفنجاناو اي اداة
نحشي القطع بتتبيلة ثم نغلقها بشكل هلال ثم نطبق طرف هلال ببعضة ببعض
وتشوى على النار لتحمر

وهنا طريقة العمل بالصور












نخلط معلقة نشا باللبن ومن ثم نغليه على النار
ونضيف له الششبرك ونغليه على النار لمدة خمس دقايق




صحتين وعافية

حبة رمانة

حبة رمانة

المقادير

كيلوا باذنجان
كاس ونصف عدس
راس ثوم مقدوح
نصف فنجان زيت زيتون
فنجان قهوة دبس رومان
ملح
نصف كاس طحين
صبغة حمراء

الطريقة

نصلق العدس نصف سلقة ثم نضيف له باذنجان مقطع الى مكعبات صغيرة
نتركة على نار حتى يستوي العدس وباذنجان ثم نضيف له معقود الرومان
( يجب وضع دبس عندما تستوي المكونات لان دبس الرومان يعق االايستواء )
نضيف صبغة حمراء (ذرة من الصبغة)
بعدها نضيف ثومة وزيت ثم نوذيب طحين ونضيفه الى الخليط مع تحريك
حتى تصبح المكونات لزجة

صحتين وعافية