تم بحمد الله افتتاح موقع

فتافيت

Tuesday, June 3, 2008

كرات الدجاج المقليه

المقادير
قليل من الكركم
بصلتين مفرومتين
قطع دجاج بدون عظام او دجاج مسحب
بيضتان مخفوقتان
فلفل اسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
2ملعقتين طعام طحين
نصف ملعقة صغيرة فلفل اخضر مفروم
زيت للتحمير
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج
تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح والبيض المخفوق
يوضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل تشكل العجينه على هيئة كرات
وتُغمس في البيض ثم الطحين وتقُلى في النار
وصحتين وعافيه

Tuesday, May 27, 2008

فتةالحمص

المقادير


خبزمقطع الى 300غم


حمص مطحون


كاستين من ماء الحمص المسلوق


لحمه 150غرام ناعمه مقلبه


نصف فنجان من زيت اللحمه المقلبه


نصف كاسة عصير لوز مقلي


بقدونس مفروم ناعم


ملعقتين كمون


ملح


الطريقه


نضع الخبز في طنجره ونضيف له ماء الحمص وكاسة ماء ونضعه على النار حتى تغلي المقادير نزيلهما عن النار ونتركهمامدة خمس دقائق حتى يترنخ الخبز جيدا بعدها نضع الخبز في جاط تضيفنضيف الحامض للخبز وملح والكمون وملعقتين من الحمص ونخلطهما ببعض ثم نغضي المكونات بالحمصجميع الاجزاء بعدها نزينه بالحمه وزيت الحمه والوز والبقدونس

Sunday, May 25, 2008

كرات السمك الحار مع صلصة الطماطم


المقادير
غرام450 من فيليه السمك الأبيض
, مفرومه ثلاثة أرباع الكوب من الكعك المدقوق
ثلاثة فصوص ثوم مدقوقه ناعم
نصف ملعقه صغيره من الكركم
ملعقة طعام من البابريكا
ملعقه صغيره من الكمون الناعم
ملعقة طعام من الكزبره الطازجه المفرومه
ملعقه صغيره من الزنجبيل الطازج المبشور
بيضه مخفوقه
مقادير صلصة الطعام
ملعقة طعام من زيت الزيتون
بصله مقطعه إلى شرائح
فص ثوم مدقوق ناعما
410 غرام من الطماطم المعلبه
ملعقتا طعام من بيوريه الطماطم
ملعقتا طعام من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتا طعام من الكزبره الطازجه المفرومه
نصف كوب من الماء
الطريقه
أفرمي السمك بمفرمة اللحم حتى يصبح ناعما.أضيفي إليه الكعك المدقوق ,و الثوم و الكركم و البابريكا , و الكمون و الكزبره و الزنجبيل و البيض .أخلطي باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المواد معا .خذي مقدار ملعقتين صغيرتين من المزيج بين يديك .لفي حتى تحصلي على كره صغيره . أعيدي العمليه مع بقية المزيج .ضعي الكريات في صينيه , غطيها و أحفظيها في الثلاجه مدة ساعتين .قبل التقديم مباشره ضعي كريات السمك مع صلصة الطماطم في وعاء .غطيه وضعيه على نار خفيفه . حركي بين حين و آخر إلى أن ينضج السمك .
طريقة تحضير الصلصه
ضعي الزيت في مقلاه وضعيها على النار , وعندما يحمى الزيت أضيفي البصل والثوم .حركي حتى يذبل البصل . أضيفي إليه الطماطم و بيوريه الطماطم والأعشاب والماء .عندما يغلي الماء خففي النار , و أتركي المقلاه مكشوفه خمس دقائق ,أو حتى تصبح الصلصه كثيفه إلى حد ما .

Thursday, May 1, 2008

دجاج كنتاكي

التعريف بالوصفة
دجاج كنتاكي بالخلطة السرية فاليكي الخلطة السرية

المقادير
قطع دجاج بالعظم منزوعة الجلد
دقيق ابيض
دقيق ذرة
زبادي اولبن رايب
ملح -فلفل-زنجبيل مطحون -شطة
بصل وثوم مفرومين ويفضل ان يكونوا بودرة ان وجد
وان لم تجديهم بودرة لا باس
زيت للقلي.


طريقة التحضير:
الزبادي او اللبن الرايب يتبل بالتوابل السابقة والملح حسب الرغبة ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات جميعا نضيف بعد ذلك الدجاج ثم نقلب الخليط وممكن تستعمليه في نفس الوقت او تتركيه في الثلاجة قبل الاستعمال ب24 ساعة
نمزج مقدارين متساويين من دقيق الذرة والدقيق الابيض
ثم نخرج قطع الدجاج ونتخلص من اي بصل اوثوم عالق بها ثم تقلب في مزيج الدقيق ثم تقلى في زيت درجة حرارته لا تقل عن 160 د م بعد انننفضه من الدقيق الزائد ملحوظة ---
اذا اردت ان يكمل سوا ممكن ان تدخليه الفرن لكنه يكون كامل السوا من القلي في الزيت

Saturday, April 26, 2008

شوربة الخضرة


المقادير

لتر مرقة دجاج او الحمه
كاسة بازيلاء
كاسة جزر مقطعه مربعات صغيره
حبة بطاطه مقطعه مربعات صغيره
حبتين كوسا مفطعين مربعات صغيره
نصف كاسة الارز منقوع
نصف كاسة زيت ذره
ملعقه كبيره رب البندوره

الطريقه

نضع الزيت في الطنجره على النار
نضيف البازيلاء مع التحريك ثم الجزر
ثم البطاطه مع التحريك على نار هادئه
مدةخمس دقائق بعدها نضيف مرقة
الدجاج ونتركه على النار حتى تغلي المرقه
ثم نضيف الارز والكوسا ورب البندوره ونتركهم على النار
مدة نصف ساعه حتى تستوي جميع الخضروات

وصحتين وعافية

Thursday, April 24, 2008

كلير

المقادير
ثلاث ارباع كوب طحين
ربع كوب زبدة
نصف كوب ماء
بيضتان
طريقة العمل
ون نضع الماء والزبدة على النار وعندما يبدا الماء بالغليان ندير الطحين مرة واحدة ونحرك بسرعه
حتى تصبح عجينه لينه
نطفىء النار ونترمها حتى تبرد العجينه
عند بدء العمل نحمي الفرن ويكون على درجة عالية
عندما تبرد العجينه نفقس البيضة الاولى عليها ونضع معلقة فنيلا صغيرة ونحركها جيدا
وبعدها نفقس البيضة الثانية ونحرك حتى تصبح عجينه لينه
ونضع هذه العجينه في كيس الكريما (او اي كيس اخر)
نحضر صينية الشوي
الصينية نبلل يدنا بالماء ونمسح الصينيه بيدنا ونضع عليها قطعة المنيوم
ونبدا نضع قطع صغيرة من العجينه بشكل دائري او اسطواني
ونضعها بالفرن مدة عشرون دقيقة
عندما تستوي نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد نكون حضرنا الكريما والشوكلاته المذابه
ونحشي قطع الكلير بالكريما بواسطة وضع الكريما في الكيس
وعلى وجه الكلير نضع الشوكلاته
وتضع في الثلاجه حتى تبرد
وصحتين وعافية

Monday, April 21, 2008

كعكة الطابة


المقادير
اربع كاسات طحين
كاسة حليب
كاسة سمنه
فنجان من الكاكاو
فنجان من القرفه
بيضتان
ملعقه صغيره خميره
اربع ملاعق كبيرة سكر
لتر من القطر

الطريقه
نغلي الحليب ونضيف له السمنه
نضع الخميره مع السكر مع اضافة ملعقتين حليب
نخلط جميع المقادير المتبقيه معا
وفي هذا الاثناء يجب ان
يكون الحليب بارد
ونضيفه الى العجينه حتى تصبح لدينا

عجينه لينه بعدعجنها
نقطع العجينه الى اربع اقسام ونضعها في صينيه
ونغطيها
بقطعة شاش مبلله بقليل من الماء
ونضعها في الثلاجه حتى ترتاح مدة ربع ساعه

بعدهاناخذقطعه من العجينه ونرقهاحتى تصبح رقيقه جدا
ثم نضع عليها مسحات من
السمنه ونرش عليها الكاكاو في كل جوانبها ونرش كذالك القرفه بعد ذلك نلفهاحتى لايصبح بدخلها هواء
ونقطعها بطول الاصبع تقريبا ثم نلفها بشكل دائري

ونضع القطع في الصينية ونحمي الفرن
ونضع الصنيه في الفرن حتى تستوي ثم

بعدها نحمرها وبعد ان تبرد نضع عليها القطر

صحتين وعافيه

Saturday, April 19, 2008

برتقالية

المقادير
ثلاث كاسات برتقال معصور
ثلاث كاسات حليب
8ملاعق نشاء
6ملاعق سكر

الطريقه
يضع الحليب على النار حتى يغلي وبعدها نخفض الحراره
نضيف ثلا ث ملاعق كبيره سكر
نذيب اربع ملاعق نشاء في كاسة ماء ثم نضيف النشاء
بالتدريج الى الحليب مع التحربك المستمر حتى يجمد الحليب
نرفعه عن نار و نضعه في وعاء التضيف ونتركه حتى يبرد
بعدها
نضع عصير البرتقال على النارحتى يسخن
ثم نضيف ثلاث ملاعق سكر

ونحركه حتى يذوب السكر
نذيب اربع ملاعق نشاء في كاسة ماء ثم نضيف النشاء بالتدريج
الى البرتقال مع التحريك المستمر حتى يجمد البرتقال نرفعه عن نار
ونسكبه فوق الحليب ونضعه فى الثلاجه حتى يبرد ممكن تزينه بالجوز المطحون

صحتين وعافية

Sunday, April 13, 2008

فتوش لبناني

المقادير
خيار
بندوره
فليفله
جزر مبشور
خس ملفلوف
فجل
افوكاتو
بصل مفروم ناعم
ثوم مدقوق
ملح ليمون
زيت زيتون
خبز مقلي
الطريقه
نفرم الخضره فرمه خشنه (متعارف عليها الفرمه الفرنجيه )والبقدونس نخلطها جيدا ببعض
نخلط حامض وثوم وبصل وزيت ببعض ثم نضيفهما الى الخضره
نخلطهما جيد ونضع ملح حسب الرغبه
لحظة تضيف نقوم بوضع الخبز المقلى على الوجه ونقوم بالتضيف
صحتين وعافيه

Saturday, April 12, 2008

قدرة

المقادير
كيلو ونصف لحمه
كاسه ونصف حمص منقوع
ثلاث كاسات رز منقوع
بصله مفرومه ناعمه
3روس ثوم مقشورين
بهارات ملعقه صغيره هال وملح
ملعقتين سمنه ض
فنجان زيت ذره

الطريقه
نقلب الحمه بزيت مدة خمس دقائق في طنجرة الضفط على نار
ونضيف ملعقه كبيره من البهارات وهال ثم نضيف البصله وثوم ونقلبهما معا
حتى تصبح البصله وثوم شفافه ونضف لهما الحمص و لتر ونصف ماء
ونضغطهما مدة نصف ساعه حتى تستوي الحمه بعدها نضف الملح حسب الرغبه
نضع ثلاث كاسات من المرقه قي القدره مع الحمص على نارونتركهما حتى تغلي المرقه
ثم نضيف الرز ونحرك المكونات حتى تخطلت ببعض ونضيف لهم السمنه ونتركهماعلى نار
مدة خمس دقائق حتى تغلي المقادير نضع فوق الرز شقف الحمه ونغطي القدره بالقصدير
ونضع القدر في الفرن حراره150مدة نصف ساعه حتى يستوي الرز
القدره
وعاء ممكن نحاس مبيض او قدره فخار او طنجر ستالس لايجود لها ايدي البلاستك


Wednesday, April 9, 2008

البسارة


المقادير

كاستين فول مجروش
3/4كاسة ملوخينه نشفه وناعمه
راس ثوم مقدوح
فنجان زيت زيتون
ملح حسب الرغبه
لتر ونصف ماء

الطريقه

نضع الماء في وعاء غميق على نار بد ان تسخن الماء نضيف لها الفول المجروش
قبل وضع الفول نكون تقعته مدة نصف ساعه ونتركه على نارمدة نصف ساعه جتى يستوي
الفول بعدها نطحن الفول بحيث يصبح سائل كثيف ثم نضعه على نار ونضيف له الملوخيه
مع تحريك حتى تندمج الملوخيه بالمكونات نتركه على نار مدة ربع ساعه ثم نضيف الزيت
وثومه مع تحريك المستمر حتى تصبح المكونات متماسكه ثم نسكبها في وعاء حتى تبرد

صحتين وعافيه

Monday, April 7, 2008

كعكه مالحه


المقادير

3 كاسة طحين
1/2كاسة زيت
نصف كاسةمرتديلا مفرومه ناعم
نصف كاسة جبنه بيضه مفرومه مكعبات صغيره
نصف كاسة زيتون بدن النواة
ملعقتين كبيره خميره وسكر

الطربقه
نضع الطحين في وعاء ونضع في وسطه
الخميره والسكر وكاسة الماء نتركه مدة خمس دقائق
بعدها نضيف جميع المقادير ونبدا بالعجن (ونضيف ماء عند الحاجة)
حت يصبح عندناعجينه متماسكه ومرنه بعدها نضعها في قلب كيك
ونتركها نصف ساعه حتى تخمر بعدعها
نحمي الفرن ونضعها في الفرن مدة نصف ساعه على حراره180


Tuesday, March 25, 2008

شوربة المسخن

المقادير
مرقة دجاج
فريكة
هال مطحون
نصف ليمونه
الطريقة
نقلب الفريكه بزيت الذره مدة خمس دقائق على النار
ثم نضيف لها مرقة دجاج
ممكن اضافة قليل من الماء اذا كا نت كمية المرقه قليله
و نضيف الهال المطحون
ونتركه على النار حتى تستوي الفريكه
تحتاج مدة نصف ساعه تقريبا
نعصر عليها نصف ليمونه
وصحتين وعافية

المسخن الفلسطيني


المقادير
دجاجه ونصف مقطعه
كيلو بصل
كاسة زيت زيتون
نصف كاسة سماق
سته خبز فلاحي
ملح بهارات
طريقة عمل البصل

نفرم البصل ناعم ونرش عليه ملعقة ملح ونضعه في المصفى مدة نصف ساعه
نضع البصل في الطنجره على نار ونضيف له كاسة مرقة دجاج ونتركه على نار مدة ربع ساعه على نار متوسطه
بعدها نضيف لها كاسة زيت الزيتون ونتركه مدة ربع ساعه اخرى حتى تنشف المرقه
نرفعه عن النار ونضيف له السماق
ناخذ رغيف ونضع عليه قدر نصف كاسه من البصل بحيث يكون البصل على رغيف كله ونضع الرغيف
في فرن الشوي مدة 3 دقائق حتى يحمر الرغيف
وهكذا نكرر العمليه على كل الرغيف ونضعهما فوق بعض


طريقةعمل الدجاج

نضع الدجاجه في الطنجره وقليل من زيت الذره ونقلبهما على نارمتوسطه مدة خمس دقائق
ونضيف لهم لتر من الماء و ملعقه صغيره من الملح ونتركه على نار مدة نصف ساعه
عندما تستوي نصفي الدجاجه من المرقه ندهن كل قطعه من دجاج بزيت زيتون وبهارات وسماق ونضعهما في الفرن للشوي حتى تحمر قطع الدجاج بعد ان نتهي من دجاجه نضعها فوق الخبز
يقدم مع لبن او شوربة
طريقة عمل الشوربة في تصنيف الشوربات
وصحتين وعافية

Saturday, March 22, 2008

كعكة الشوكلاته

المقادير

مقادير الكعكة

كاسه ونصف طحين
كاسة ونصف سكر
كاسة زيت
كاسة حليب سائل
ثلاث بيضات
ثلاث معالق كبيرة كاكاو
معلقتين صغيرة فنيلا
معلقتين صغيرة باكنج باودر

مقادير كريمة الكعكة

كاستين ونصف حليب سائل
ملعقتين ونصف نشا
ست معالق كبار سكر
معلقتين كبار كاكاو

طريقة عمل الكعكة

تفقصين البض بوعاء وتخفقينه جيدا
وبعدها اضيف السكر والزيت والحليب
يخفق الخليط جيدا ومن ثم نضع الكاكو والفانيلا

وبعد خفق المقادير جيدا
يخلط الباكنج باودر مع الطحين
ومن ثم يضاف الخليط ببطىء مع الخفق المستمر
وتترك مدة خمس دقائق

وتدخل الى الفرن درجة الحرارة مئة وثمانون
وبعد ربع ساعة تخفض الحرارة الى مئة وخمسون وتترك ربع ساعة اخرى
تقومين بفحصها
عندما تنضج اتركيها لتبرد وبعدها ضعيها بصحن التقديم

طريقة عمل كريما الكعكة

تخلط جميع المقادير حتى يغلي
دون وضع النشا

تقومين بتذويب النشا بقليل من الماء وتبدأين باضافته الى الخليط ببطىء مع التحريك السريع المستمر دون توقف وعندما يبدا الخليط يصبح لزجا تطفئي النار وتصبيه على الكعكه

وصحتين وعافية




Tuesday, March 18, 2008

مجدرة

المقادير

كاسه ونصف رز منقوع

اربع روس بصل مفروم شبر
ملعقة كمون كبيره
ملعقة كركم صغيره
ملح حسب الرغبه
زيت ذرة

الطريقة

نضع لتر ونصف ماء على نار
ونضيف له العدس ونتركه مدة نصف ساعه
حتى يستوي العدس ناخذ من ماء العدس كاسه ونصف فقط
نضعها في الطنجره ونضيف لهاالملح والكمون و والكركم والعدس
المسلوق ونتركه على نار حتى تغلي الماء ثم نضيف لها
الرز ونتركهما على نار حتى تغلي المقادير
بعدها نخفض الحراره

بحيث تستوي على نار هادئه في هذا الاثناء نقلب البصل
بزيت حتى يحمر البصل ونضيف نصف الكميه الي المقادير التي على نار
بعد ان تستوي نضعها في صحن التضيف ونزينها بباقي البصل
يتناول معها سلطة خضار او لبن

صحتين وعافية

Sunday, March 16, 2008

تراب الملوك


المقادير

ظرف كريما
ظرف كريم كرمل
علبة اناناس
250غم من البسكوت

الطريقه

نطحن البسكوت ناعم ثم نضعها في الصحن
ناخذ قدر فنجان من البسكوت المطحون (سيتم استخدامه في مابعد)

ناخذ الماء في علبة الاناناس ونخفقه مع الكريما
نضع قطع الانانس فوق البسكوت في الصحن
ثم نضع فوقهما الكريما المخفوقه بماء الاناناس

نرش البسكوت المتبقي فوق الكريما

صحتين وعافيه

Thursday, March 13, 2008

البيض بثوم الطازج


المقادير

ثلاث بيضات
اربع روس ثوم طازج
بهارات ملعقه صغيره وملح
ملعقه صغيره فلفل اسود
كاسة زيت قلي

الطريقه
نضع الزيت في مقلي غميق على نار
ونضيف له الثوم مقشره ونقلبهما على نار مدة خمس دقائق
حتى يصبح لون ثوم شفاف بعدها نفقص البيض فوق الثوم
ونضع عليهما البهار وفلفل وملح حسب الرغبه ونستو في تحريك
حتى يستوي البيض

صحتين وعافية

Monday, March 10, 2008

معكرونه بالجبنه النابلسيه

المقادير
نصف كيلو معكرونه مسلوقه
نصف كيلو جبنه مبشوره ناعمه
نصف كاسة بقدونس مفروم ناعم
فنجان زيت ذرة
الطريقه
بعد ان تسلق المعكرونة وتصفيها من الماء
ضعها في طنجره ومن ثم قم باضافة الزيت والجينه المبشوره
ونضعهما على وقلب المكونات جمعيها على النار مدة خمس دقائق
وبعدها ضعها في وعاء التقديم
تقدم ساخنه
صحتين وعافية

Saturday, March 8, 2008

كعكة البوظه

المقادير
بيضتين
كيلو حليب
ثلاث ملاعق طحين
نصف كاسة سكر
نصف كاسه فستق حلبي مطحون
125غرام بسكوت
فنيلا
الطريقه
نخفق البيض جيدا ومن ثم ونضيف له الفنيلا ونضعه على النار
ومن ثم نذيب الطحين بالماء اوبالحليب البارد ثم نضيفه على البيض
تتم الاضافة مع التحريك باستمرار
وبعده ا نضيف السكر ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط
اثناء اضافة اي مكونات لاتتوقف عن التحريك
نضع نصف البسكوت في وعاء ممكن ان تكون راقة بسكوت او راقتين
ثم نسكب الخليط فوق البسكوت ونزينه بالفستق الحلبي
وصحتين وعافيه

Thursday, March 6, 2008

بوريك

المقادير
كا ستين طحين
3/4كاسة ماء ساخن
1/4كاسة زيت
ملعقه صغيره ملح
جبنه بيضه مفرومه ناعم
لنر زيت ذرة
الطريقه
نضع الطحين في وعاء غميق ونضيف له الملح
نحضر كاس الماء ساخن ونضيف له الزيت ثم نضيفهما الى الطحين ونعجنهم بالماء
بعد ان تجهز العجينه نقطعها الى قطع صغيره
نرق قطع العجين جيدا ثم نضع فوقها الجبنه نغلقه بشكل مثلث
وهكذا نكرر الطريقه على قطع العجي
ننضع الزيت في المقلى على نار حاميه حتىيسخن الزيت جيدا
ثم نضع قطع البريك على الزيت لكي نقليهما
ونخفض حرارة الناراثناء القلي بعد ان يصبح لونه ذهبي ننقلهم على صحن التقديم
صحتين وعافيه

Sunday, March 2, 2008

صياديه

المقادير

نصف كيلو سمك

2وقيه رز منقوع

راسين بصل مفروم شبر

كاسة زيت ذرة

ملعقه صغيره كركم

الطريقة

اولا نقلي السمك

http://www.fatafeato.com/blog/?p=14

صحتين وعافيه

Tuesday, February 26, 2008

قرص الثوم نابلسي


المقادير
كاسة طحين
كاسة ماء
خمس اسنان ثوم مهروس
ملعقة خميره صغيره
ملعقة سكر صغيره
ثلاث بيضات
ملح حسب الرغبه
نصف لتر زيت ذرة

الطريقه
نحضر الطحين في وعاء غميق ونضع الخميره ثم نضيف له كاسة الماء بالتدريج مع التحريك حتى يذاب الطحين ويصبح الخليط رخو نتركه مدة نصف ساعه بعدها نضيف الثوم والملح
نخفق البيض جيدا في وعاء اخر ومن ثم نضيفه الى الخليط مع التحريك حتى يصبح متجانس
نضع الزيت فى مقلى غميق ونضعه على نار حتى يسخن الزيت
نضع 3/4من الخلطه في كاس ثم نضيفه على وعاء القلي ونخقض مدة دقتقتين ثم نرفع مرة اخرى
نقلب القرس حتى يستوى الوجه الثاني بعد ان يستوي
نضعه فوق محارم المطبخ لكى يمنص الزيت
وهكذا نكرر الطريقه مع بقية الخليط
صحتين وعافيه

Wednesday, February 20, 2008

جبنه بيضه مبشوره



نصف كيلو جبنة بيضاء

حبتين حامض

سنين ثوم مهروسه

زيت زيتون


الطريقه

http://www.fatafeato.com/blog/?p=9

Friday, February 8, 2008

مدلوقه




المقادير


نصف كيلو كنافه نابلسيه ناعمه

نصف كيلو سكر

ملعقتين سمنه اوزبه

وقية لوز مقلي

وقية فستق حلبي مطحون

ملعقة قرفه

ملعقة ليمون


طريقة عمل الكنافه

نضع السمنه في وعاء غميق على النار حتى تذوب

ثم نضع الكنافة ونخلطهما جيدا ونستمر في تحريك الخليط مدة خمس دقائق نزيل الكنافه(وعاءالطبخ) عن النار ونضيف لهما القطر مع التحريك ثم نضيف لها القرفه والفستق الحلبي ونسكبها في صحن

ونزينهابالفستق الحلبي واللوز


طريقه عمل القطر

نضع كاسة ماء على النار وبعدها

نضيف السكر ونتركهما على النار حتى يذوب السكر

نضيف لهما ملعقه كبيره ليمون

ونتركهما على النار حتى يغلي مدة خمس دقائق


وصحتين وعافيه

Monday, February 4, 2008

مفسخ بذنجان

المقادير
واحد باذنجان مقطع
زيت قلي
ملعقه كبيره معقود رومان
سنين ثوم مطحون
زيت زيتون
وملح
الطريقه
نقلي قطع الباذنجان
لمن اراد ان يخفف من زيت البادذنجان الذي اتصه بالقلي تقوم بفرده على محارم المطبخ
وبعدها نضع الباذنجان على صحن التقديم
وبواسطة شوكة تبدا بالضغط على الباذنجان حتى يتقطع وينفصل عن بعضه
اي انك تقوم بهرسه بواسطة الشوكة
ومن ثم نضيف له معقود الرومان والثوموالملح نخلطهم ببعض
ونفرده بالصحن ثم نضع زيت زيتون عليه।
صحتين وعافيه

Friday, February 1, 2008

معجنه بالبيض

مقادير العجينة
نصف كيلوالطحين
معلقةكبيرةخميرة
معلقتين كبار لبن او حليب بودرة
نصف كاسة زيت
كاسة ماء فاترة
معلقة ملح
ملعقة سكر
طريقة عمل العجينة
نضع في كاسة الخميرة والسكر والماء الفاتر وتترك مدة خمس دقائق حتى تخمر وبعدها نضيفها على الطحين ونعجنهم ونبدا باضافة المقادير المتبقي ونعجنهم اذا وجدنا ان العجيبنة صلبة نضيف عليها القليل من الماءتترك العجينه حتى تخمر تقريبا مدة نصف ساعة
طريقة عمل مجنة البيض
نقطع العجينه الى دوائر ونرقها حسب حجم الصينية المستخدمة وبهذه الاثناءنكون حميناالفرن نضع فيه العجينه المفرودة مدة خمس دقائق نخرجها من الفرن ونضع فوقها البيض عدد البيضات حسب الحاجه نعيدها الى الفرن نتركها حتى تستوي
وصحتين وعافيه

Tuesday, January 29, 2008

يالنجي




المقادير

وقيتين ورق دوالي او مايسمى بورق اعنب
وقية ونصف رز منقوع
راس بصل مفروم ناعم

حبتين بندوره مفروم ناعم
فنجان بقدونس مفروم ناعم
فنجان نعنع مفروم ممكن نعنع ناشف

نصف كيلو بطاطه مقطع دوائر
نصف فنجان زيت زيتون
فنجان ليمون... بهارات وملح


الطريقه

http://www.fatafeato.com/blog/?p=5

Sunday, January 27, 2008

مدمس الفول



المقادير
نصف كيلو فول
نصف كيلو فول مجروش او فول مقشور
نصف كيلو عدس مجروش او عدس مجروش
طريقة سلق الفول
ننقع الفول في الماء لمدة ثلاث ايام مع تغير الماء
واما الفول المجروش ننقعه يوم عمل مدمس الفول ولمدة ساعتين
نصفي الفول من الماء ونضيفه على ماء ساخن
كمية الماء الساخين لترين ونصف
نترك الفول والماء على النار حتى يغلي مدة عشر دقائق ثم نخفض النارونتركه مدة نصف ساعه
ثم بعدها نضيف الفول المجروش مدة نصف ساعة اخرى
ونضيف القليل من الماءالساخن عند الحاجة
ومن ثم نضيف العدس ونترك الخليط على النار حتى تستوي المقادير جميعها
ثم نتركه حتى يبرد ونقسمهاحسب الكميه المطلوبه في ظروف نايلون ووضعها في الفريز لوقت الحاجه
طريقة عمل مدمس فول

نضع كمية الفول في صحن غميق
نضع عليه
التتبيلةوهي
سنين ثوم مدقوق قرن فلفل حر وعرقين بقدونس ونضيف لهما كاسة ليمون وملح
نضع معقتين من التتبيلة على الفول
ببعض ونضع ملعقتين من تتبيله في وسط الصحن
وصحتين وعافيه

Saturday, January 26, 2008

كعكة الكاسه

المقادير
كاسةسميد
كاسةطحين
كاسةجوزهند
كاسةسكر
كاسةزيت ذرة
كاسةلبن اوحليب
ملعقه صغيره كربونات
ملعقه صغيره فنيلا
بيضاتان
كاسه ونصف قطر بارد
الطريقه
نخفق البيض جيد ثم نضيف له الفنيلا ونضيف كاسة السكر ونستمر في التحريك ومن ثم نضيف كاسة سميد وبعدها الزيت ثم نضيف الطحين واللبن وبعدها جوزالهند بعدها نضعهم في صينية حجم متوسط
نحمي الفرن مدةخمس دقائق ثم نضعها في حراره180لمدة خمس دقائق بعدها نخفف الحراره الى150 ونتركها نصف ساعه
بعدها نخرجها من الفرن ونضيف القطر عليها
وصحتين وعافيه

Wednesday, January 23, 2008

بسكويت سمسم



المقادير


كاستين طحين

نصف كاسة زيت

نصف كاسة سمسم

نصف ملعقه صغيره كربونات


الطريقه


نضيف السمسم للطحين والكربونات وزيت ونخلظهما ببعض

ثم نضيف نصف كاسةماءونعجهماببعض ممكن ان نضيف كميةماءاخرى حسب الجاحه

بعدها نرق العجينه بحيث تكون رقيقه ثم نقطعها على شكل دائري باستعمال كاس او فنجان ونضعهما في صينيه وندخلهما في الفرن وتكون حرارته متوسطه 150


وصحتين وعافيه


Monday, January 21, 2008

سلطة تركية



المقادير
حبة بصل متوسطة الحجم مفروم ناعم
كاسة روب البندوره
ملعقة كبيرة بقدونس مفرو م
ملعقه كبيره من الكمون
ملعقه كبير فلفل احمر مطحون
فنجان من زيت زيتون
ملح

الطريقه
نضع زيت على نار ثم نضيف له البصل (بعد ان عصرنها )ونقلب البصله لمدة خمس دقائ
http://www.fatafeato.com/blog/?p=8

مسخن يافا

المقادير
دجاجه نصف
كيلو بصل
كيلو بندوره
فنجان خل
كاس زيت زيتون
3 ملاعق رب البندوره
بهارات و ملح
الطريقه
نفرم البصل بشكل ناعم ثم نضعه في صينيه غميقه قليلا ثم نضيف زيت زيتون للبصل ونستمر فى تحريك
ثم نضيف بندوره المفرومه والخل ورب البندوره وقليل من البهارات والملح بعدها نتبل قطع الدجا ج
بالبهارات ونضعها بين البندوره والبصل ثم نغطيها بالقصدير ونضعها في الفرن للمدة ساعتين على نار وسط
صحتين وعافيه

Wednesday, January 16, 2008

معكرونه صينيه


المقادير

معكرونه صينيه
نصف كيلو معكرونه
حبتين بصل مفروم شبر
حبتين جزر مفروم شكل اصابع رقيقه
ثلالث حبات فلفل (اخضر,أحمر,أصفر)مفرومه شبر
نصف كيلو ملفوف مفروم خشن
نصف فنجان شاي صويا صوص
زيت ذزره او زيت زيتون
ملعقةملح
ملعقة بهارات

الطريقه

نضع الزيت في وعاءغميق على نار ثم نضيف له البصل والبهارات والملح ونقلبهما معا ثم نضيف
الجزر ونستمر في تحريك لمدة عشر دقائق ثم نضيف الفلفل ونستمر في التحريك ونضيف لهما الملفوف
ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق وبعدها نزيلهماعن النار و نضيف صويا صوص
نكون قد سلقنا المعكرونه ووضعناها على المصفى حتى نتخلص من ماء السلق بعدها نسكبها فوق الخضره الساخنه
بعدها نقلب المعكرونه والخضره في وعاء بحيث تكون المعكرونه مغطى بالخضره
وتقدم ساخنة

وصحتين وعافيه

Sunday, January 13, 2008

بسكويت مع شوكلاته


المقادير
حليب
1 زبده
2 بسكويت
شوكلاته سائلة.او مكعبات تقوم باذابتها

الطريقه
نطحن البسكوت ويكون ناعم

ونضيف معاه علبه الحليب والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه
ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت حتى لا تلتصق بالقصدير



تضع الشوكلاته على البسكويت


ضعها على صينية وبعدها في الفريزير
حتى تجمد الشوكلاته
وبعدها نحرجها من الفريزير ونلف القصدير

بعد الانتهاء من لفها دخليها للفريزر
وطلعيها وقت التقديم وازيلي القصدير عنها
وقطعيها قطع متساويه


تقدم وهي باردة مع القهوه

صحتين وعافية

Thursday, January 10, 2008

قراقيش

قراقيش

المقادير
4 كاسات طحين
3/4 كاسةزيت زيتون
3/4كاسة سمسم محمص
فنجان قهوه يانسون
قطر بارد

الطريقه
ننخل الطحين ثم نضيف له السمسم ونضيف زيت الزيتون مع تعجين ونبدا بضافة ماء
بتدريج مع عجن المكونات حتى تصبح العجينه قطع دائريه
نريح العجبنه مدة ربع ساعه تقريبا ونقوم بتقطيعه بحجم كرات الصغيره
ثم نقوم برق العجينه بحيث تصبح رقيقه جدابشكل طولي


http://www.fatafeato.com/blog/?p=15
صحتين وعافيه

Monday, January 7, 2008

سلطة فلافل

سلطة الفلافل


المقادير
حبة بندورة
حبة فلفل خضر
حبة فلفل احمر
خياره
فجلة
ملفوف ابيض
خمس حبات فلافل
بشر حامض
فص ثوم
اثنين بصل اخضر
ملعقة خل كبيرة
حامض, ملح
فنجان زيت زيتون

http://www.fatafeato.com/blog/?p=10

معكرونة بالخضار

معكرونة بالخضار



المقادير
نص كيلو معكرونة لولبي او معكرونة طويل
ثلاث حبات فلفل( احمر,اخضر,اصفر) تقطع الى شرائح
جزر مبشور
بازيلاء مسلوقة
ملعقتين مايونيز كبيرة
فنجان لبن
ملعقة كبيرة خل
( اربع ملاعق كبيرة جبن بارميسان أو رومي مبشور (حسب الرغبة
أوراق بقدونس للتجميل

الطريقة
نسلق المعكرونة ثم نضعها في مصفاة ونسكب عليهاماء
بارد ونتركها حتى تتصفى من الماء
ثم نضيف المايونيز والخل والملح نخلطهم مع بعض
ونخلطهم مع المعكرونة والخضروات
تضعهم على طبق التقديم
ونضع عليها اوراق البقدونس للزينة

صحتين عافية

حراق اصبعه

حراق اصبعه
المقادير
كاستين عدس
قطع عجينة مرقوقه ومقطع على شكل شبر او معكرونة مبصطة
ثوم مقدوح
كزبره خضره
زيت زيتون
ملعقتبن طحين
تمر هندي مصفى
كاسة شاي صغيره
ممكن معقود رمان او ليمون

الطريقه
الثوم المقدوح:هرس الثوم وقليها بزيت الذرة
نسلق العدس جيدا ثم نضيف له قطع العجينه نتركه على نار حنى تستوي العجينه
ثم نضيف تمر الهندي و الكزبره والثوم ونضيف الطحين بحيث يكون مذابا بالماء مع التحريك جيدا
ثم نضيف زيت زيتون مع تحريك المستمر
بعدعها نسكبها في وعاء ونزينها بقطع العجينه المرقوقه المقليه

وصحتين وعافيه

سلطة زعتر الاخضر

سلطة زعتر اخضر
المقادير
حبتين بطاطه مسلوقه
زعتر اخضر
بصل اخضر
مفروم ناعم

ثلاث فصوص ثوم مفرومة
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ليمون, ملعقة ملح

الطريقه الاولى

http://www.fatafeato.com/blog/?p=12


سلطه فاكهه

سلطه فاكهه




المقادير
نصف كيلو موز
نصف كيلو جوافه
عصير الليمون

الطريقه
نحضر عصير الليمون في وعاء غميق ثم نقطع الموز
على شكل قطع دائريه ونضيفها الى عصير الليمون ثم
نقطع الجوافه الى قطع صيغيره
ونضيفها الى عصير بعدهانغطي المكونات جيدا
ثم نضعه في ثلاجه لمدة 6 ساعات

صحتين وعافيه

فتوت


المقادير
كيلو طحين
1/2 كاس زيت زيتون

ونصف كاس زيت ذرة او(سمنة )
نصف كاس دقة
خميرة
ملعقة كبيرة سكر

ونصف كاس حليب ناشف
فنجان شاي من القزحه


الطريقة
ننخل الطحين ثم نضيف له دقه نبس الطحين بزيت وسمن
http://www.fatafeato.com/blog/?p=7
ة

بسكوت الزعتر

بسكوت الزعتر

المقادير
اربع كاسات طحين
كاسة زيت ذره
زعتر اخضر ممكن- زعتر ناشف او زعتر العادي نصف ملعقه صغيره كربونات
ملح حسب الرغبه

الطريقه
نضع الكربونات على الطحين ونضع الزعتر ثم نبس الطحين بالزيت
بعدها نقوم بعجن الخليط بالماء مع دعك الخفيف بعدها نقطع العجينه على شكل
دوائر صغيره ونقوم بتبصيتها على شكل قطع البسكوت دائري بعد ان نريحها عشر دقائق
نقوم بشويها على نار المتوسطه

صحتين وعافيه

Sunday, January 6, 2008

كبة رز + ملوخية ناعمة

كبة رز و ملوخية ناعمة

المقاد ير
كيلو لحمة مطحونة ناعمة زر فخدة
وقية رز مطحون
لحمة ناعمة مقلبة

طريقة عمل كبة الرز
نضيف رز الى اللحمة ثم نعجنهم ببعض نضيف ملعقة ملح بهارات
ثم تقطع الى حجم صغير ناخذ كل قطع صغيرة نبسطها
نضيف لها ملعقة لحمة فرمة ثم نغلقها بحيث شكلها يكون مثل كبة برغل

بعد ذلك نقلى حبات كبة ونضعها فى ماء مغلى بقدر 3 لتر ماء تترك ساعة زمن
ثم يضاف اليها 2 ملعقة كبيرة معقود رمان
تترك حتى تستوي

طريقة عمل ملوخية ناعمة
نضيف ملوخية الى مرقة دجاج
بعد ان تنضج ملوخية
يضاف لها ثوم مقدوحة
الثوم المقدوح:هرس الثوم وقليها بزيت الذرة
عند الاكل يمكن ان تضيف لها
ليمون + فلفل حار مفروم


يفلفل 3 وقية رز

صحتين وعافية

دجاج محشي

دجاج محشي

المقادير
دجاجة
نصف
وقية لحمة فرمة
وقية 1/2 رز حبة طويلة او عادي
بهارات

الطريقة
نغسل رز جيدا ثم نضيفة الى ماء تغلي (كاس ماء)نسلق الرز نصف سلقة
ننظف الدجاجة جيدا نقوم بازالة عظمة رقبة نبق يجلدة الرقبة ونخيط الرقبة بحيث نبقي راس رقبة مفتوح لكي نحشيها
نقلب اللحمة المفرومة على نار نضيف لها بهارات والملح ثم بعد ذالك نضيفها الى الرز نقلبهما معا حتى يخطلتو
نخلط ملعقة ملح بالبهارات نرشهما داخل دجاجة ثم نحشي دجاجة بحشوة الرز ونحشي الرقبة ثم نخيطهما جيدا
ندهن دجاجة بالحامض والبهارات ثم نقوم بقليها بزيت (كمية زيت تغمر دجاجة تقريبا )
نضعها في وعاءيغمرها بالما
ء (نكون فد لففناها بقصدير)
او ممكن نضعها في فرن الوقت مدة ساعتين
صحتين وعافية

شاكرية



المقادير
كيلو لحمة
لتر ونصف لبن
2 بصل مقطع على شكل شبر
راس ثومة صغير
ملعفة نعنع ناشف
حمص حب منقوع
معلقتين نشا

طريقة العمل
نقلب اللحمة بالزيت في وعاء على النار ثم نضيف اليها البصل ونقلبة
لصبح لونه اشقر ويضاف لهما الحمص ثم نضيف لهما لتر ماء
ويترك على النار حتى تستوي اللحمة
وبعدها نضيف الى اللبن النشا ثم نخلط اللبن بالخلاط
وبعدها يضاف الى وعاء الموجود فيه اللحمه

ويترك على النار مدة ربع ساعة
ومن ثم نضيف له الثوم المهروس ومعلقة نعنع
ويفلفل الرز حسب الحاجة

وصحتين وعافية

ملوخية بوراني


المقادير
نصف كيلو ملوخية مقطع ورق
كيلو لحمة شقف
راس ثوم

ملعقة كزبرة مطحونة
زيت ذرة
رز حسب الحاجة
تتبيلة
( قرن فلفل مطحون كاس حامض ممكن سن ثوم مطحون )

الطريقة

http://www.fatafeato.com/blog/?p=3

مطبق باذنجان


مطبق باذنجحان

المقادير
كيلو باذنجان حجم كبي
ر نصف كيلو لحمة فرمة
ثلاث روس بصل حجم كبير
بهارات ,ملح

الطريقة
نقشر باذنجان نقطعة بشكل طولي اودائري ونقليه
ونقلب لحمة ثم نضيف لها البصل مقطع ناعم ثم نتركة على نار

حتى تستوى نفرد نصف الباذنجان على الصنية ثم نفرد اللحمة على الباذنجان ثم نضع باقي الباذنجان
فوق لحمة ثم نضع عليها كاس ماء مضاف لة ملعقة رب البندورة وملعقة خل او حامض ممكن نزينة
ببندورة مقطعة ناعم و فلفل مقطع بشكل قمار نضع الصنية على نار لمدة ربع الساعة

صحتين وعافية

مجدرة الهنا

مجدرة الهنا

المقادير
كاس عدس
كاس شعريه (لسان العصفور )
ملعقتين رب البندوره
ملعقة قرفة ,بهارات , ملح
راسين بصل مفرومين ناعم

مقادير السلطه
ملفوف ابيض
جزرتين مبشورين ناعم
2ملعقه ميونيز
خل
ونصف كاس لبن
ملعقة صغيرة سكر ناعم


طريقه المجدرة
نسلق العدس ثم نضيف له شعريه لسان العصفور وبصل مقلب ورب البندوره
والقرفه وتكون ( كمية الماء في العدس تقريبا كاستين ) ثم نتركهم على
النارحتى يغلي ثم نخفض الحراره حتى تنضج الشعريه

طريقة الصلطه
نفرم الملفوف ناعم ثم نضيف له الجزر
واللبن والخل والسكر والميونيز

صحتين وعافية

كلمات افتتاحية

فتافيت |  مدونة فتافيت  |  مدونة عربية متخصص بالاكلات | الطبخات | الطعام | الوصفات العربية من | حلويات |  سلطات  |  معجنات كما انها تضم العديد من الاكلات الفلسطينية | والاكلات  الاردنية | الاكلات | السورية | الاكلات اللبنانية و الاكلات و الحلويات الغربية .... 

فتافيت  دائما فتافيت