قرص الثوم نابلسي

المقادير

كاسة طحين

كاسة ماء

خمس اسنان ثوم مهروس

ملعقة خميره صغيره

ملعقة سكر صغيره

ثلاث بيضات

ملح حسب الرغبه

نصف لتر زيت ذرة

الطريقه

نحضر الطحين في وعاء غميق ونضع الخميره ثم نضيف له كاسة الماء بالتدريج مع التحريك حتى يذاب الطحين ويصبح الخليط رخو نتركه مدة نصف ساعه بعدها نضيف الثوم والملح

نخفق البيض جيدا في وعاء اخر ومن ثم نضيفه الى الخليط مع التحريك حتى يصبح متجانس

نضع الزيت فى مقلى غميق ونضعه على نار حتى يسخن الزيت

نضع 3/4من الخلطه في كاس ثم نضيفه على وعاء القلي ونخقض مدة دقتقتين ثم نرفع مرة اخرى

نقلب القرس حتى يستوى الوجه الثاني بعد ان يستوي

نضعه فوق محارم المطبخ لكى يمنص الزيت

وهكذا نكرر الطريقه مع بقية الخليط

صحتين وعافيه

جبنه بيضه مبشوره

نصف كيلو جبنة بيضاء

حبتين حامض

سنين ثوم مهروسه

زيت زيتون

الطريقه

http://www.fatafeato.com/blog/?p=9

مدلوقه

المقادير

نصف كيلو كنافه نابلسيه ناعمه

نصف كيلو سكر

ملعقتين سمنه اوزبه

وقية لوز مقلي

وقية فستق حلبي مطحون

ملعقة قرفه

ملعقة ليمون

طريقة عمل الكنافه

نضع السمنه في وعاء غميق على النار حتى تذوب

ثم نضع الكنافة ونخلطهما جيدا ونستمر في تحريك الخليط مدة خمس دقائق نزيل الكنافه(وعاءالطبخ) عن النار ونضيف لهما القطر مع التحريك ثم نضيف لها القرفه والفستق الحلبي ونسكبها في صحن

ونزينهابالفستق الحلبي واللوز

طريقه عمل القطر

نضع كاسة ماء على النار وبعدها

نضيف السكر ونتركهما على النار حتى يذوب السكر

نضيف لهما ملعقه كبيره ليمون

ونتركهما على النار حتى يغلي مدة خمس دقائق

وصحتين وعافيه

مفسخ بذنجان

المقادير

واحد باذنجان مقطع

زيت قلي

ملعقه كبيره معقود رومان

سنين ثوم مطحون

زيت زيتون

وملح

الطريقه

نقلي قطع الباذنجان

لمن اراد ان يخفف من زيت البادذنجان الذي اتصه بالقلي تقوم بفرده على محارم المطبخ

وبعدها نضع الباذنجان على صحن التقديم

وبواسطة شوكة تبدا بالضغط على الباذنجان حتى يتقطع وينفصل عن بعضه

اي انك تقوم بهرسه بواسطة الشوكة

ومن ثم نضيف له معقود الرومان والثوموالملح نخلطهم ببعض

ونفرده بالصحن ثم نضع زيت زيتون عليه।

صحتين وعافيه

معجنه بالبيض

مقادير العجينة

نصف كيلوالطحين

معلقةكبيرةخميرة

معلقتين كبار لبن او حليب بودرة

نصف كاسة زيت

كاسة ماء فاترة

معلقة ملح

ملعقة سكر

طريقة عمل العجينة

نضع في كاسة الخميرة والسكر والماء الفاتر وتترك مدة خمس دقائق حتى تخمر وبعدها نضيفها على الطحين ونعجنهم ونبدا باضافة المقادير المتبقي ونعجنهم اذا وجدنا ان العجيبنة صلبة نضيف عليها القليل من الماءتترك العجينه حتى تخمر تقريبا مدة نصف ساعة

طريقة عمل مجنة البيض

نقطع العجينه الى دوائر ونرقها حسب حجم الصينية المستخدمة وبهذه الاثناءنكون حميناالفرن نضع فيه العجينه المفرودة مدة خمس دقائق نخرجها من الفرن ونضع فوقها البيض عدد البيضات حسب الحاجه نعيدها الى الفرن نتركها حتى تستوي

وصحتين وعافيه